Manggadong sebagai Kearifan Lokal dalam Menyelamatkan Ketahanan Pangan serta Penerapan One Day No Rice di Sumatera Utara Oleh: Rizki Adila Email: rizkiadila31@gmail.com Sebagai putri daerah Sumatera Utara sudah sepatutnya saya bangga dengan kampung halaman sendiri. Sumatera Utara yang terkenal dengan keberagaman suku bangsa mulai dari Suku Batak, Suku Melayu, Suku Jawa dan masih banyak lagi, tentu memiliki banyak kebudayaan sebagai identitas asli penduduk Sumatera Utara. Salah Satu kebanggaan yang perlu dilestarikan ialah “Manggadong”. Gadong berasal dari Bahasa batak yang artinya ubi, sedangkan Manggadong berarti tradisi mengonsumsi ubi baik sebagai makanan utama ataupun panganan untuk kegiatan tertentu. Kebudayaan ini berawal dari sebuah kebiasaan ketika krisis perekonomian keluarga, sehingga sulit mendapatkan beras untuk dimakan. Selain itu, tujuan dari kebudayaan tersebut ialah dengan menikmati ubi terlebih dahulu maka tidak perlu mengonsumsi nasi terlalu banyak dikarena...